Chaque année dans le monde, ⅓ des aliments produits sont jetés. En France, ce sont 50 kgs de nourriture par personne qui sont gâchés tous les ans. Ça vous choque ? Nous aussi. Le gaspillage alimentaire fait de plus en plus dégâts au fil du temps. Pourtant, il existe des solutions pour empêcher ce phénomène de continuer à prendre de l’ampleur. Chacun doit alors se mobiliser pour la planète, mais aussi pour ceux qui n’ont pas la chance de manger à leur faim.
À l’occasion des Semaines européennes du Développement Durable qui se déroulent du 17 septembre au 8 octobre, nous avons décidé de vous dévoiler 4 recettes anti-gaspi faciles et rapides à réaliser lorsqu’il vous reste des aliments et que vous ne savez pas quoi en faire. Alors au lieu de jeter, aux fourneaux !
Omelette riz et jambon
Quoi de plus difficile que de savoir doser la quantité de riz à faire cuire ? 2 possibilités : on en met trop ou pas assez ! Donc si vous en avez fait trop cuire, voilà une recette anti-gaspi qui pourra vous éviter de le jeter !
Pour cette recette, il vous faudra :
- 150 g de riz
- 50 g de jambon râpé
- 2 oeufs
- 400 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 cube de bouillon de légumes
- herbes de Provence
Préparation :
- Dans une casserole, portez l’eau à ébullition et ajoutez le cube de bouillon de légumes.
- Ajoutez le riz et mélangez. Faites cuire à feu doux, en remuant, jusqu’à absorption complète du liquide. Laissez refroidir.
- Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, puis ajoutez le riz refroidi un peu d’herbes de Provence et le jambon râpé.
- Dans une poêle contenant l’huile chaude, réalisez de petites omelettes rondes. Faites-les cuire 3 minutes de chaque côté à feu moyen.
- Bon appétit !
Poivrons farcis à la viande
Nous avons déjà laissé traîner le morceau de rôti de porc du dimanche plusieurs jours dans le frigo jusqu’à le jeter. Nous sommes TOUS coupables. L’erreur est humaine. Et on apprend de ses erreurs, n’est-ce pas ? Alors si l’occasion se présente une nouvelle fois, voilà une recette qui saura régaler vos papilles, version anti-gaspi !
Pour cette recette, il vous faudra :
- 3 poivrons
- 150 g de riz cuit
- restes de viande
- 100 g de fromage de chèvre
- 150 g de sauce tomate
- 1 poignée d’emmental râpé
- 1 filet d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°
- Laver les poivrons, retirer le pédoncule, les couper en 2 et retirer les graines.
- Mélanger le riz cuit, le fromage, la viande et la sauce tomate. Saler et poivrer.
- Garnir les demis poivrons avec la farce. Recouvrir avec de l’emmental râpé et arroser d’un filet d’huile.
- Enfourner 20 à 30 minutes.
- À table !
Cookies à la banane
Il y a 2 teams : ceux qui mangent les bananes dans toutes circonstances, et ceux qui n’aiment pas les consommer une fois qu’elles sont trop mûres, voire qu’elles ont noircies. Et pourtant, elles sont toujours comestibles ! Alors au lieu de les jeter, on vous propose de quoi vous régaler à l’heure du goûter…
Pour cette recette, il vous faudra :
- 2 bananes assez mûres
- 160 g d’huile d’olive
- 240 g de cassonade
- 360 g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 200 g de chocolat (optez pour les chocolats de Noël ou de Pâques réduits en morceaux !)
Préparation :
- Préchauffez le four à 185°C
- Écrasez les bananes
- Mélangez avec l’huile d’olive, la cassonade, la farine, le bicarbonate puis le chocolat.
- Formez entre 14 et 16 petites boules et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez 14 minutes.
- Sortez du four et laissez refroidir.
- Accompagnez le tout avec un verre de lait et c’est prêt !
Pudding de pain rassis poire-chocolat
L’un des aliments le plus gaspillé, j’ai nommé : le pain ! Une fois qu’il est rassis, vous pensez sûrement qu’il n’y a plus rien à en faire. Et pourtant, il existe énormément de recettes disponibles sur Internet afin de l’utiliser. Parce que nous sommes gourmands, nous avons opté pour une recette qui donne l’eau à la bouche. Vous nous remercierez après avoir goûté !
Pour cette recette, il vous faudra :
- 150 g de pain rassis
- 350 ml de lait
- 50 g de sucre
- 3 oeufs
- 2 poires
- 100 g de chocolat noir
Préparation :
- Coupez le pain en dés
- Dans un saladier, humidifiez les dés de pain avec le lait pendant une vingtaine de minutes
- Préchauffez le four à 200°C
- Lavez puis couper les poires en dés
- Une fois le pain humidifié, ajoutez les oeufs, le sucre et mélangez
- Ajoutez ensuite les dés de poires
- Versez dans un plat à gratin beurré
- Coupez le chocolat en morceaux et ajoutez-le sur la préparation
- Enfournez pendant 25 minutes
- Dégustez !
Les dates de péremption, coupables du gaspillage ?
Il nous arrive de jeter des aliments car ils ont dépassé la date inscrite sur l’emballage. Mais est-ce que ces aliments n’étaient vraiment plus comestibles ? On vous explique tout !
La date limite de consommation (DLC)
Il s’agit de la durée de vie maximale d’un aliment. Au-delà de cette date, il peut effectivement y avoir un risque pour votre santé. Il est donc malheureusement préférable de jeter l’aliment en question.
La date de durabilité minimale (DDM)
La fameuse phrase : « à consommer de préférence avant le… ». Cela signifie que vous pouvez consommer ces produits après la date indiquée si l’emballage n’est pas ouvert ou gonflé et que le produit a un aspect normal.
Les aliments qui peuvent être consommés après la DDM :
- Le chocolat
- Les fruits et les légumes congelés
- Les pâtes, le riz, la farine, les produits secs (féculents, lentilles…)
- Les boîtes de conserve
- Le miel
- Le sel, le sucre, les épices
Vous êtes maintenant en mesure de réduire le gaspillage au sein de votre foyer. Sachez qu’il existe des milliers de recettes anti-gaspi comme celles-ci ! Nous vous conseillons de faire des recherches avec l’aliment qu’il vous reste et vous trouverez votre bonheur.
Pour retrouver plus de recettes anti-gaspi, RDV ici.
Le Blog de Welco colis 